开局被撵之傻柱觉醒第126章 根基之战

“餐标委”研讨会的惊险过关如同一场高强度淬火让“何记”这艘航船的龙骨变得更加坚韧。

但何雨柱没有丝毫轻松他比任何人都清楚这仅仅是挡住了对手一次蓄谋已久的正面突袭。

真正的战争早已从台前的规则博弈转入更深层、更致命的领域——供应链的争夺、人才的拉锯、以及品牌根基的腐蚀与反腐蚀。

这是一场没有硝烟却直接决定生死的“根基之战”。

北方的力量在政策层面未能一举压垮“何记”后果然转变了策略攻势变得更加精准、阴狠直指“何记”赖以生存的命脉。

第一战场供应链遭遇“断流”威胁。

陈伯从云南传来紧急消息：为“何记”高端菜品提供核心食材的几家顶级火腿、菌菇、山珍合作社几乎同时收到来自“某大型国有食品集团”的巨额包销邀约条件优厚到令人无法拒绝但附加了一个排他性条款——终止与“何记”的合作。

这些合作社的负责人与何雨柱合作多年颇有交情私下透露对方来头很大压力不小。

几乎同时负责长三角水产采购的经理报告为“何记”清蒸鱼系列提供顶级鲜活江鲜的几家供应商也以“渠道调整”为由婉拒续约。

经查背后同样有那家国有集团的影子。

“柱子他们这是要掐我们的脖子啊！”娄晓娥看着采购报表上标红的下滑曲线忧心如焚“这些核心食材一断我们的招牌菜品质必然受影响！” 何雨柱面色凝重却没有慌乱。

他立刻启动应急预案： 1. 稳固现有关系：他亲自给几位合作多年的合作社老板打电话不诉苦不谈价而是坦诚沟通重申“何记”长期合作、共同发展的理念并暗示“何记”正在构建的全球食材直采平台未来可以将他们的优质产品推向更广阔的国际市场共享增值收益。

同时同意在原有价格基础上给予一定幅度的“品质忠诚溢价”。

2. 开辟第二源头：密令何晓利用星洲的区位优势加速与马来西亚、印尼的优质替代食材供应商建立合作；同时让欧阳文山通过香港的贸易网络接触西班牙、意大利的火腿和菌菇供应商建立备份渠道哪怕成本暂时高一些。

3. 向上游延伸：何雨柱做出一个大胆决定启动“何记优品农业孵化计划”与农业科研机构合作在生态环境相似的地区投资建设“何记”专属的、可控的高标准食材培育基地虽然周期长但旨在从根本上摆脱对单一供应商的依赖。

第二战场人才体系面临“掏心”式的挖角。

张律师收到风声一家新成立的、背景神秘的“中华餐饮文化传承基金”正在以“振兴老字号技艺”为名高薪挖角“何记”旗下经验丰富的老师傅尤其是那些掌握核心菜品秘方和独特手艺的国宝级人物。

开出的条件不仅仅是高薪还有“非遗传承人”的名号、带徒授业的宽松环境等极具诱惑力的承诺。

更令人不安的是对方似乎对“何记”内部的人事结构和老师傅们的脾气秉性了如指掌针对性极强。

与此同时“何记餐饮管理学院”的几位骨干讲师也收到了知名高校或研究机构抛来的橄榄枝待遇和职称都极具吸引力。

“这是要抽走我们的魂！”墩子师傅气得直哆嗦“没了这些老伙计菜就不是那个味儿了！” 何雨柱深知手艺是“何记”无法被复制的灵魂。

他采取了“情感+事业+利益”三重绑定的策略： 1. 情感留人：他挨个拜访可能被挖角的核心老师傅不是谈钱而是忆旧讲述一起创业的艰辛与荣耀强调“何记”这块牌子是大家心血凝成是共同的“孩子”。

同时在研究院下正式设立“工匠大师工作室”给予极高的礼遇和自主权让他们真正感受到被尊重。

2. 事业留人：启动“薪火相传百万基金”重奖在带徒授业方面做出突出贡献的老师傅并将技艺传承成果与股权激励挂钩让老师傅们看到自己的手艺在“何记”平台能获得真正的传承和价值体现。

3. 利益保障：全面修订并大幅提高了核心技术人员竞业限制和保密协议的补偿标准一旦违约将面临极其严厉的法律追究和经济赔偿极大地提高了对手的挖角成本和风险。

第三战场品牌声誉遭遇“温水煮青蛙”式的侵蚀。

欧阳文山监测到一股新的舆论暗流开始涌动。

几家有影响力的自媒体和行业网站开始持续发布一些看似“客观”的对比文章将“何记”与某些被官方大力宣传的“老字号”进行对比焦点集中在“价格亲民度”、“传统文化传承纯粹性”、“本土化程度”等方面。

文章通过精心选择的数据和角度潜移默化地塑造“何记”“高高在上”、“过度商业化”、“本土特色淡化”的负面形象。

这种“软刀子”杀人不见血长期积累足以动摇“何记”在普通消费者心中的根基。

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