开局被撵之傻柱觉醒第85章 风起大湾区

“何记”广州旗舰店的成功开业如同一颗投入华南餐饮市场的深水炸弹激起了层层涟漪。

开业初期的火爆场面持续了整整一个月预约排期长、口碑发酵快迅速在广州高端餐饮圈站稳了脚跟。

本地食客对“何记”融合菜的接受度之高甚至超出了何雨柱的预期。

许多美食专栏作家和自媒体博主自发撰文推荐称其为“粤菜新风”“既有传统底蕴又有国际视野”。

然而何雨柱并未被眼前的成功冲昏头脑。

他深知开业红火靠的是新鲜感和“金箸奖”的光环真正的考验在于能否持续赢得挑剔的广州食客的长期认可。

他更加严格地把控菜品质量和服务细节甚至每周抽出时间匿名以普通食客的身份到店体验发现问题立即整改。

与此同时他将目光投向了更广阔的大湾区市场。

广州店的初步成功证明了“何记”模式在华南地区的生命力也增强了团队北上拓展的信心。

在何晓的全力推动下“何记”的大湾区战略进入了加速实施阶段。

首先是供应链的深耕与优化。

何晓带领团队马不停蹄地走访了珠三角地区的优质食材基地——清远的走地鸡、肇庆的文庆鲤、中山的脆肉鲩、新会的陈皮、东莞的腊味……他与当地农户和合作社建立直接合作推行定制化种养殖确保食材源头的品质和可追溯性。

同时他在佛山考察了一家技术先进的食品加工厂初步达成了为“何记味典”子品牌代工生产酱料和半成品的意向以降低物流成本提高供应效率。

其次是人才的本地化培养。

何雨柱意识到要想在大湾区扎根必须依靠本地人才。

他在广州店推行了“导师制”要求从香港和上海调来的老师傅必须带出合格的本地徒弟。

同时他与广州几家知名的烹饪职业学校建立了合作关系设立“何记奖学金”和实习基地提前锁定优秀毕业生。

他还计划在未来条件成熟时在广州设立“何记餐饮学院”华南分院系统化培养融合菜人才。

最重要的是下一步扩张的精准选址。

在巩固广州市场的同时何晓的团队对深圳、珠海、佛山、东莞等大湾区核心城市进行了深入调研。

综合评估了消费能力、竞争格局、商业地产条件和政策支持力度后下一个目标锁定在了深圳。

“爸深圳年轻人口多消费能力强对新鲜事物接受度高而且国际化程度高非常适合我们‘融合’的定位。

”何晓在视频会议上兴奋地展示着调研报告“我们已经物色了南山和福田区的几个优质铺位其中一个是顶级购物中心的黄金位置虽然租金压力大但曝光度和客流量绝对是顶级的。

” 何雨柱仔细审阅着报告和数据沉吟片刻：“深圳可以进但步子要稳。

不要一上来就搞旗舰店投入太大风险也高。

可以考虑先以‘精品店’或‘特色餐厅’的形式切入规模小一点菜单更精炼主打我们的核心优势和网红菜品快速试水积累经验和口碑。

等市场反应好了再考虑升级为旗舰店。

” 这一稳健的策略得到了团队的一致认同。

深圳店的筹备工作随即在“小步快跑、快速迭代”的思路下悄然启动。

然而就在“何记”雄心勃勃地布局大湾区之时那股来自北方的压力并未因广州店的顺利运营而消散反而以更具体、更强势的方式再度袭来。

欧阳文山紧急汇报那家北方国企主导的“中华老字号振兴基金”已正式获批成立首批资金规模高达数百亿旨在通过股权投资、资源整合、品牌运营等方式打造具有国际竞争力的中国餐饮航母。

更令人不安的是该基金已悄然启动了对一批目标企业的接触和评估而“何记”赫然在列！ “柱子他们这次是动真格的了。

”欧阳文山语气沉重“基金负责人赵主任亲自带队组建了一个庞大的专家团队下周就要南下第一站就是广州和深圳名义上是‘调研大湾区餐饮创新实践’实际上就是来对我们进行‘尽职调查’和‘压力测试’！据说他们内部对‘何记’的评价是‘极具战略价值’但‘整合难度较高’这次来恐怕是志在必得。

” 几乎同时陈伯从江湖渠道也传来消息：许大茂近期在四九城活动频繁与基金筹备组的某个实权人物搭上了线似乎在其中扮演了不光彩的“牵线人”或“献策者”角色。

而秦淮茹虽然依旧深居简出但通过其子棒梗与许大茂的资金往来似乎更加密切。

形势骤然紧张！这一次对方不再是试探性的接触而是带着国家战略背书和雄厚资本实力的正式“招安”或“收编”！如果处理不当“何记”很可能面临要么被吞并、要么被边缘化的巨大风险。

压力之下何雨柱召开了核心团队紧急会议。

会议室里气氛凝重。

“爸怎么办？硬顶肯定顶不住啊！那可是国家级的基金！”何晓面露忧色。

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